品湯。白色麻辣鍋專賣店~來自檳城的精華老火湯!!!－ღ.•.ღ~ireneの網路誌ღ.•.ღ

轉眼已過了冬至，可是這天氣怎麼一點都不像冬天阿!!! 台灣人愛吃火鍋，天冷的時候尤其熱門~我自己也滿愛鍋物料理，這次要來吃點不一樣的，『白色』麻辣鍋！很特別吧~~~提前預約好的時間，用餐當天有鋒面來襲，冷冷的冬天正是吃火鍋的好時候阿 undefined ！

品湯。白色麻辣鍋專賣店位於通化商圈內，臨近捷運信義安和站，步行約5分鐘就可以抵達，旁邊是湳山戲院(從來不知道還有這樣一家戲院耶~~~好隱秘 undefined !!!)

應景的歡樂聖誕節佈置，從入門到店內隨處可見！門口櫃台的金色名片聖誕樹造型，好精緻可愛阿 undefined ~~

品湯的餐廳空間其實不算大，大致分為2區，採用淺色仿古磚牆壁貼，營造出帶有木質調空間感，座位區大致以4人桌為主，另外就是類似吧檯設計的座位，這天我們正是安排在吧檯區的位置用餐。

桌上有免費無線上網的密碼，很讚哦！鍋物沾醬主要是用醬油、蘿蔔泥、蔥花、辣椒調配而成，走清爽路線，我覺得很不錯~

品湯。白色麻辣鍋專賣店的完整MENU在這(←請點)，主餐價位很平價，288元起跳，牛豬羊肉品都有，也有海鮮類品項，加88元就可升級海陸或肉肉雙拼超值方案、單點品項39元起跳，很適合現在小資生活，吃的多樣化又不用花太多錢~手工蛋餃跟基隆有名的魚餃很吸引我阿….確認好湯底及主餐後，就等著享用美味的火鍋上桌 undefined ~

品湯最大特色就是費工製作的精華老火湯，來自馬來西亞檳城的林家華人三代傳承，飄香一甲子。華僑老闆將祖傳秘方級配方帶來台灣，長時間的煲煮火候，湯頭呈現金黃乳白色，特別的是裡頭有添加正宗馬來西亞白胡椒粒提味，所以可以選擇辣度，點了服務人員推薦的小辣~少見的乳白色火鍋湯底，忍不住先試喝了一口 undefined ，有雞湯的鮮甜度，然後胡椒味隨後跳出來，微微的辣度在尾韻才出現，鮮香醇厚的白湯感覺好補阿！

另外還有以精華老火湯為基底去變化的湯頭，高粱酒酸白菜鍋、濟州島韓國泡菜鍋、花雕酒香豬肚煲鍋，加價50元就可以享用，我挑了高粱酒酸白菜鍋，現煮湯底要稍後5分鐘，美味的料理值得等待阿 undefined ~高粱酒酸白菜鍋則是喝來有點酸度，高粱酒經過滾煮酒精已經揮發，留下來的是高粱酒的香氣~

色彩繽紛的季節時蔬菜盤，種類好多樣，有凍豆腐、豆皮、米血、九層塔花枝丸、小貢丸、蟹肉棒，還有手工蛋餃耶(是提供給我們試吃的 undefined ~愛評的福利)！還有隨季節不定時更換新鮮蔬菜，這天有珊瑚菇、香菇、金針菇、芋頭、玉米筍、木耳、大陸妹及高麗菜，真得很豐盛！

附餐挑了台灣霧峰香米及手作烏龍麵，無限量供應的哦~~~超棒！(我個人超推薦手作烏龍麵，咕溜Q彈到不行，超好吃 undefined ！)

白色的精華老火湯陣陣香氣隨著熱氣飄來，開煮囉！

肉品部分挑選了台灣特選黑毛豬腹肉，現點現切的黑毛豬肉排成一個粉色小捲塔，好可愛，加倍份量果然不小，連男生都可以吃很飽 undefined ~

腹肉部位油脂較為豐厚，所以呈現紅粉白三色漸層的漂亮色澤，剛好今天點的是酸白菜鍋底，搭配黑毛豬腹肉超級剛好，酸菜白肉鍋來著 undefined ！

涮個幾秒，黑豬肉片由粉變白色就熟了 undefined ~

變成了彩虹形狀的豬肉片，上層油脂轉化成半透明狀，瘦肉部位不乾柴，吃得到黑豬肉的鮮甜度，帶一點厚度的肉片口感鮮嫩Q彈，很好吃耶~！

另外一份主餐是海鮮類的夢幻小海鮮拼盤~一艘盛裝豐富的海鮮小船上桌~

有阿根廷天使紅蝦、養殖草蝦、小花枝、干貝、小鮑魚、大蛤礪、多利魚片及鯛魚片等，精選八種海鮮組合而成的拼盤~

天使紅蝦與草蝦的個頭都不小耶~一紅一灰準備下鍋

煮熟之後的大小變得差不多！個人比較推草蝦，熟成的蝦肉緊實富彈性，鮮甜度極佳，非常好吃 undefined ！天使紅蝦的蝦肉有點偏粉，可惜了些~

捲成漂亮花朵形狀的多利魚，經過酸白菜的湯底浸潤，魚肉吃來鮮嫩多汁不乾柴；鯛魚肉口感較為厚實，也不錯吃~

蚌貝類登場~

大蛤蠣蚌肉超肥美，入口的鹹鮮海味吃超迷人；小花枝也很好吃，個頭雖小口感極佳，富彈性又Q軟，嫩的好 undefined ~煮熟後的干貝、小鮑魚也都不錯吃，貝類的彈牙感及鮮度都很不錯哦~這樣一盤的海鮮份量也不少，很有飽足感！

多樣種類的火鍋配料都很新鮮美味，推薦單點品項~品湯手作蛋餃，厚實的純蛋皮包裹著鹹鮮的肉餡，經過老火湯的滾煮，吸附滿滿湯汁，蛋皮柔嫩內餡鮮香，非常好吃 undefined ！另外，很推薦白湯的手工烏龍麵，烏龍麵條浸煮過精華高湯變得圓胖飽滿，Q彈有勁的口感超好~~~好好吃！附餐的烏龍麵、飯、冬粉，若還想再都可以續盤哦~~高粱酒酸白菜鍋吸取了海鮮肉類及多樣蔬果的精華，湯底由酸味較明顯的轉化成溫和鮮美的順口湯頭，很耐喝！我的習慣是吃火鍋不太喝湯，但這鍋白湯，讓我多喝了好幾口，順口回甘~~~