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愛評網除了一般的餐廳口碑券體驗外，偶爾也會有些搭配特別活動的券，這次我抽到啦！太食記 野生藍鑽蟹 Yamicook美食廚藝教室開課囉~第一次抽到體驗活動，真開心!!!風和日麗的周六下午來去上課啦~這天共有10位愛評網友參加，每人可攜伴一位，總共有20位，人也不少哦~~~時間一到，很快的就開始這次的活動囉~

首先是藍鑽蟹介紹，撥放了一段簡短的泰國藍鑽蟹介紹影片，藍鑽蟹是來自泰國暹羅灣野生螃蟹，當地天然純淨海域無汙染所孕育出的野生深海螃蟹，補貨上岸後採-40度C活體急速冷凍，除了可以保鮮同時也有殺菌的效果哦~而這些野生藍鑽蟹都是搭飛機來低，運費可是比海運還要貴3倍呢~以最快最新鮮的方式送到消費者的手上，好期待今天的螃蟹料理教學，還可以現場品嚐藍鑽蟹，讚啦~

這天的重頭戲，當然是廚藝教學囉！這次邀請到新一代的帥氣型男料理人Oscar擔任本次的主廚...(本人真的有帥氣又幽默哦) 後面的玻璃白板上標示著本次要進行的3項料理

標榜零廚藝也可以輕鬆上手的料理開始囉~首先第一道是『藍鑽鮮蟹樂活拼盤』，搭配使用太食記的3款即時蟹肉罐頭，不要以為是罐頭就覺得普通，裡頭可是百分百的蟹身肉，真材實料來低阿~而且非常方便，只要退冰之後就可以直接食用，不經過料理也OK呢！拼盤裡頭有3款不同的小料理，首先Oscar示範﹝「蟹肉沙拉佐油醋醬」，搭配使用的是藍鑽蟹肉罐頭！

(1)將芝麻葉、美生菜隨意撕成適當大小，紫洋蔥切絲後，稍加混合後，再鋪上滿滿的藍鑽蟹肉、葡萄乾堅果等，超簡單又迅速就完成一道沙拉囉~(2)搭配沙拉的sauce是油醋醬，Oscar教大家一個很方便的調製油醋醬的比例，醋3:油1，依個人口味再加上少許鹽巴、黑胡椒就完成了耶！超快速又方便簡單~

接下來是「蟹肉蔬果沙拉串」，也是非常簡單容易上手哦！搭配使用的是頂級蟹腿~

這次3款即時蟹肉罐頭中，我最喜歡這個，你看看~一顆一顆的蟹腿肉，超飽滿的，一口咬下超滿足~~~這些蟹腿都是純手工來低，作業員都有10年以上的經驗，才能夠把蟹肉完整的剝下來呢！可說是剝蟹達人 

(1)Oscar示範搭配的小黃瓜用刨刀就可以取薄片，是非常安全方便的小撇步哦

(2)搭配小番茄、黃瓜薄片跟整顆的蟹腿肉，隨意的擺盤，可以讓人DIY組合，美味又有趣！(3)搭配的沾醬取日式美乃滋3匙、法式芥末子0.5匙、醬油、味琳少許，攪拌均勻就是一個法式芥末沾醬囉~(4)喜歡偏酸的朋友可以再sauce裡加一點檸檬汁，也是不錯低！輕輕鬆鬆又完成一品了~ㄎㄎ

再來是「蟹肉歐姆蛋」，這款搭配的是黃金蟹管肉，因為蟹肉味道比較濃郁，適合翻炒煮等料理，所以Oscar設計西餐的歐姆蛋料理~

(1)將2顆雞蛋搭配適量的黃金蟹管肉，可加少許的水，讓蛋更滑嫩，均勻打散，完全就是濃郁蟹肉歐姆蛋，不需要添加其他的配料耶！(2)接著鍋裡放入無鹽奶油，等融化之後倒入蛋液，請記得使用“小火”，(3)輕輕的來回翻攪至8分熟就可以起鍋囉~因為起鍋後還有熱度，歐姆蛋還會繼續加熱ㄋ~(4)可搭配較有口感的法式麵包，乾鍋不加油先烘烤一下，杏仁片也可以同時一起作業，乾鍋炒一下讓堅果的香味跑出來，等到顏色帶點金黃就可以起鍋囉~

『藍鑽鮮蟹樂活拼盤』完成~~果然Oscar的擺盤就是不一樣，前方搭配3種不同的調味粉，分別是海苔粉、黑胡椒跟匈牙利紅椒粉，2種沾醬sauce-油醋醬與法式芥末醬，輕鬆簡單就能上手的一款拼盤，很適合招待朋友耶~~~

接下來，輪到我們實際操作的時間啦！Yamicook美食廚藝教室的設備果然很不錯，明亮整潔又寬敞，桌上滿滿的食材已經準備就緒，真開心~

看到面前豐富的食材，超讚低！我已經躍躍欲試啦~開始來動手做吧

這次要使用的3款太食記 即食蟹肉罐頭~科科(蟹肉大餐模式啟動~)

單吃也很美味的蟹腿肉~我喜歡這個！邊做邊偷吃好幾顆~

歐姆蛋搭配黃金蟹管肉，真的是完整的整條蟹肉耶！Oscar說除了濃郁蟹肉風味之外，也可以增加色澤哦~

 實際操作的時間有點短，一陣手忙腳亂之下，也順利的完成拼盤啦

成品上桌！ㄎㄎ~看起來也很不賴，是不是~接下來馬上在一道主廚桌前，進行第二階段的料理體驗教學示範~GO!!!

除了使用太食記的3款即食蟹肉外，當然~重頭戲是野生藍鑽蟹阿！散發出淡淡的藍色的藍鑽蟹，使用簡單的清蒸方式，不加任何調味，螃蟹新不新鮮，馬上見分曉

小撇步提醒：記得藍鑽蟹下鍋蒸時請將腹部朝上，醬子~螃蟹的鮮味蟹膏就會流到蟹蓋上，不會跑掉哦！水滾之後放下去蒸15~20分鐘，就可以啦~

接著~進入中式料理，洗手作羹湯，Oscar示範『蟹肉豆腐羹』~(1)將黑木耳、蘑菇、西洋芹、蔥、薑、豆腐等配料，先切成適當大小；

(2)鍋中加入少許油，蔥白、薑放入爆香；(3)加入高湯(或水)煮滾；(4)之後先下蘑菇，加點魚露，然後先勾薄芡；(5)接著依序加入黑木耳絲、黃金蟹管肉(取其濃郁蟹味及增添色澤)、頂級蟹腿(增加飽嘴的口感)、豆腐、西洋芹、蔥花等；(6)最後加入蛋液，就可以熄火囉~醬子才會有蛋花出現XD!!!大家都好認真的在看Oscar的示範呢

上桌後點綴一點香菜，依個人口味可添加胡椒粉，料多味美的蟹肉豆腐羹，簡單又迅速的完成~切換頻道，又輪到我們上場實際演練啦！來去~

哇嗚~超多的藍鑽蟹耶!!!在我們聆聽Oscar示範教學時，已經有助理同時幫我們處理這些藍鑽蟹了說~

每人都有一隻藍鑽蟹，蒸籠也已經就緒，把它送進去囉~

蟹肉豆腐羹使用的2種即食蟹肉，前一道樂活沙拉還剩下的分量，全部都給它下到羹湯裡頭，哈哈哈~這羹湯一定超讚

依照Oscar的示範步驟，我的羹湯也順利的接近完成，看起來~料多實在好豐盛阿！

蛋液準備下鍋(認真烹飪ing~)

耶~大功告成！看起來色香味俱全~因為藍鑽蟹蒸煮需要再多花一點時間，趁著空檔，先進入品嘗時間，大家可以開動，常常自己完成的料理~每一口都吃得到蟹肉的感覺真是太讚了，太食記的即食蟹肉完全都沒有海鮮的腥味，只有蟹肉的鮮甜味，變化不同的料理有不同的美味，不管中式西式都很方便食用

DIY蟹肉蔬果串~很不賴吧!!!

在品嘗清蒸藍鑽蟹之前，由太食記非常甜美的Clare要教我們大家如何吃蟹，要怎樣把藍鑽蟹大卸八塊XD~~ 

詳細的步驟，YOUTUBE上有太食記的剝螃蟹教學哦~真的實用阿！Clare一下子就剝好了整隻的蟹腿，果然是達人~

太食記還有一個很厲害的沾沾醬，不要小看這暗綠的sauce好像很不起眼，帶點微辣的泰式醬汁，搭配蟹肉海鮮可以提鮮又開胃，超搭的！

現蒸的螃蟹上桌了！ 野生藍鑽蟹的蟹殼相較於一般的螃蟹還來的薄，也沒這麼硬，所以在食用上方便許多~螃蟹開吃(流口水ing~)

親切的Clare還幫我近距離示範教學，幫我撥好了一隻，超讚！

 科科~我也剝好囉！其實邊播邊偷吃，新鮮的螃蟹好好吃，海味阿~~~秋天吃蟹正是時候阿

超肥的蟹腿肉，一口咬下，讚啦~

歡樂的時光總是特別快，一下午的太食記藍鑽蟹Yamicook廚藝教室體驗活動也接近尾聲了！Oscar設計的這幾道料理，對於廚藝新手真的很容易學，步驟都很簡單，不用太繁複的技巧就可以完成美味的料理！當然~有很優質的食材也是不可或缺的種要元素！還滿推薦可以太食記的即食蟹肉罐頭，不需要過多的調味跟烹飪，就可以吃到蟹肉的鮮甜與美味，對於忙碌的上班族，超方便的阿~偶爾也是要犒賞一下自己，來點美食享受一番~這次有吃有玩還有伴手禮哦~超好康的，每人還獲贈一份蟹肉罐頭加2個杯墊，還很貼心的用保麗龍盒保持低溫~good!!!

黃金蟹管肉耶~~~好好來想一下，要用哪種料理享用

其實今天體驗的餐點料理份量不少，我還打包了蟹肉海鮮羹、清蒸螃蟹，回家之後意猶未盡又把清蒸藍鑽蟹拿出來喀XD~哈哈哈!我也剝了一個完整蟹腿耶~好好吃啊！

第一次參加這種體驗活動，覺得非常棒也非常有趣，不僅對於食材有更多的了解，同時透過廚藝教學，自己實際動手做，印象更深刻！今天的型男主廚Oscar親切又風趣，透過輕鬆的教學，簡單的步驟，就可以完成一道道好吃美味的佳餚耶~~~

還有今天辛苦的主持人，也是非常親切又可愛呢~希望以後愛評網可以多辦一些這類的活動，下次我還想要參加！XD~~~