ღ.•.ღ~ireneの網路誌ღ.•.ღ

說到鰻魚飯~立馬就會連想到日本!!!

現在~不用飛到日本，在台北也可以享用日本百年老舖的鰻魚料理耶!!! 而且是第一家海外高級鰻魚料理店~太棒了!!!

 魚庒 ~創業於日本明治16年( 西元1883年)，本店是位在東京近郊琦玉縣，有130年以上的歷史，是當地非常知名的鰻魚料理老店~ 台北 魚庒 位於中山北路一段，近林森北路，而週邊的條通商圈更是聚集著各式各樣的日式料理店、居酒屋等，日本味十足~~而魚庄就像是個沉穩的大人，靜靜的座落在巷弄中~外觀採用整面純木俐落簡約的設計，一看就知道是高級日本料理店！~

一踏進店裡，有種走進多拉A夢的任意門，一秒到日本的感覺阿!!!

入口玄關佈置的日式庭園風，映入眼簾的鐵松(黑松)盆景，這正是 魚庒 老闆為賓客準備的第一道視覺饗宴~~讓我更期待接下來即將享用的美食料理!!!

處處都用心的 魚庒 ，在座位規劃上也相當棒~從2~8人的座位都有，桌距寬敞座位舒適，不同桌的中間採用竹簾隔版，用餐客人的隱密度相當好(很適合談生意講秘密哦)~

不同座位的佈置也很雅緻，搭配著日本傳統音樂的清脆弦音，用餐空間營造出高雅又不失舒適的氛圍!!! 

連洗手間圖示也是日式人像繪，真的就像在日本阿!!!

各式日式酒品櫃~想小酌一下也OK!!!

日本人超講究服務細節的精神， 魚庒 雖是海外分店，但從空間規劃到接待服務都不馬虎，從裡到外都是正統的日本味阿~
帶位入座後，身著日本服飾的服務人員立馬送上熱茶及溫毛巾，在冷冷的冬天服務很到位又細心阿~

餐點部分除了 魚庒 招牌的鰻魚系列外，還有天丼、天婦羅、鰻玉子卷、刺身盛合、燒鳥(串燒)、生野菜(生菜沙拉)等，簡單卻也有不少的選擇呦!!! 而且，服務超週到的 魚庒 不收服務費耶!!!真是感人~

(上方照片取自官方臉書)

首先送上的招待小菜~酥炸鰻魚骨!!! 好特別的作法，沒想到鰻魚骨也可以吃~~
一入口的酥脆鹹香的讓人為之驚艷，我個人超。級。喜。歡。這道酥炸鰻魚骨，調味有鹹酥雞的錯覺，厲害的是乾爽酥香脆，一點都不油膩，超級涮嘴又好吃!讚讚讚!!!
不論配茶或下酒都超適合的，要是當小零嘴販售一定超熱銷的!!!滿滿鈣質補充的感覺阿~哈哈哈

生菜沙拉(200元)~哇~吸睛度100分!!!! 好漂亮的翠綠松柏，栩栩如生阿~生菜沙拉也有如此的細緻雕花手藝~

除了有松柏小黃瓜外，還有蕃茄、玉米筍、火腿、起司、高麗菜絲、黃瓜片等等多種食材，佐以清爽的油醋醬及美乃滋，豐富繽紛又健康滿點的沙拉~

仔細近看翠綠松柏，細絲般的松針葉，居然是一整跟小黃瓜刻劃出來的，師傅手藝真是太強拉!!! 松柏小黃瓜相當的清脆又爽口，好吃~

襯底的高麗菜絲沾附油醋醬，微冰涼感讓蔬菜的脆口度更明顯，超清爽!!!
還有火腿薄片可以搭配起司一起享用，鹹香火腿夾著乳香濃郁的起司，再搭一點生菜，perfect!!! 我很喜歡這道生菜沙拉的微冰涼溫度，讓入口的新鮮蔬果都相當清脆爽口， 魚庒 真的很重視小細節!!!

鹽燒風味~烤雞肉串(150元/2串)~
碳火加持過的雞肉串白裡透著金黃焦香，擺放在日式風瓷盤裡，質感視覺滿分~

表面碳烤過帶點微酥，雞腿肉塊緊實富彈性，鮮嫩多汁的口感相當棒!!! 最簡單的鹽燒鹹味帶出雞肉的鮮甜滋味，好吃~~~

葫蘆裡裝的是~~~七味粉!!! 加上一點辣度香氣，烤雞串的風味更上一層，讓人不自覺就吃光光阿XD~

綜合天婦羅(500元)~好豐富的一品，有主角炸蝦2尾、魚肉、紅甜椒、香菇、水蓮+櫻花蝦、四季豆組合而成!!!

現炸酥香的天婦羅，每個角度都很有料阿~

滿滿三品~沙拉、烤串、天婦羅，超級豐盛!!! (開心~~~)

金黃酥脆的天婦羅麵衣相當薄脆，現炸上桌的口感極佳!!!
個人大推炸蝦，好的食材一入口就知道，緊實Q彈的蝦肉讓人眼睛為之一亮，超新鮮!!! 不沾醬就有天然的鮮甜味，超好吃!!!

躲在後面的細緻魚肉的天婦羅，外酥內柔嫩，沾上一點蘿蔔泥醬汁，大口一咬好滿足!!!

炸香菇也相當好吃~~酥香麵衣結合肥美多汁的大片厚香菇，口感風味俱佳!!!

另外，一個比較少見也很特別的水蓮+櫻花蝦的蔬菜炸物，趁熱食用口感佳!!!

櫻花蝦點綴其的鮮蝦香氣濃郁，水蓮保水度及酥香度掌握的很好，香酥脆口的豐富口感！！！過癮~

本次重點主角鰻魚飯出場囉!!!~鰻重（並）750元~

 魚庒 的鰻魚飯分有3個等級，並、上、特，主要鰻魚重量差異，選用是活跳跳的台灣鰻魚，品種是日本鰻，俗稱白鰻。

整份餐點搭配有漬物一小碟與鰻肝湯~

盛裝鰻魚飯的漆器飯盒好精美，紅中透金好貴氣!!!

油亮噴香又閃耀著焦糖色澤的現烤鰻魚超誘人~~~這看起來也挺有份量的呢!!! いただきます!!!

用筷子輕輕一夾就開，鰻魚肉肥厚度適中，入口立馬可以感受到細緻綿密鰻魚肉充滿油脂香氣，還有滿滿的膠質，魚肉吃起來更柔潤，在口腔中久久不散!!! 好香好柔軟好濃郁~幾乎有入口即化的錯覺阿!!!看似簡單的樣貌，經過主廚巧手及熟練廚力，鰻魚品質優劣一吃便知，更能凸顯出 魚庒 用心的程度!!!

粒粒分明又晶瑩飽滿的米飯吸附了蒲燒醬汁，搭配饅魚一起入口，焦香濃郁帶點微甜的完美比例，口感層次極佳，真的太幸福拉!!!!  魚庒 代代相傳的蒲燒醬汁濃縮了所有美味精華，味道鹹香適中不過甜，搭配白飯100分阿!!! 

也可以搭配日式漬物，有紅薑、柚子白菜、小黃瓜、瓠瓜等，每一種漬物的風味都很棒~無論單吃或搭著鰻魚都很棒，每一口都是滿滿的期待與幸福感~

除了吃原味醬汁外， 魚庒 還有附上山椒粉，可以試試另外一種風味的鰻魚飯~
日本山椒粉有種獨特香氣，可以促進腸胃蠕動，改善消化，麻中帶辣，單吃其強烈的味道挺嗆的，感覺跟花椒有異曲同工之妙~

灑上山椒的鰻魚，瞬間散發出淡淡香氣，彷彿穿上香衣，入口帶點微麻的口感，減低了重口味的膩感，讓蒲燒風味變得更為雅緻，引人細細品味其獨特之處!!!
不得不說 魚庒 的鰻魚飯相當美味阿~~~

除了鰻魚飯外，還有鰻肝湯~簡單的鰻魚肝，點綴豆皮捲及柚香，第一眼看來是相當清澈的湯品~
湯品本身很清淡沒太多調味，但在濃郁厚重的鰻魚飯後，喝上一口清爽熱湯，頓時脾胃舒暢，原來~~奧妙之處在此阿~

來到用餐的尾聲，服務人員貼心的送上一杯溫熱的玄米茶!!!
暖心也暖胃，賓至如歸的享受，為這頓晚餐畫上完美句點~~~perfect!!!

來自日本的百年鰻魚料理專門店- 魚庒 ，秉持的日本職人的精神，除了招牌的鰻魚飯好吃程度100分，連這天品嚐的其他料理如天婦羅、串燒、生菜沙拉等，細緻用心及美味的程度也讓人印象深刻~再加上餐廳環境優美、用餐氛圍高雅，服務人員的貼心招呼更是讓人滿意!!!

以客單價來看的確是偏高，不過~~~當妳享用過嚴選食材端出的道道精緻佳餚，再加上這整體的服務品質與氛圍，那就非常值得了!!!

下次我還想來嚐嚐 魚庒 的鰻魚茶泡飯或烤白鰻，真心推薦給喜歡鰻魚的捧友~~~不用飛日本也可以嚐到日本百年老店的美味!!!

(此文為愛評體驗團特別邀約體驗活動，以上是本人實際品嚐後之主觀感受，口感味道因人而異)

魚庒-日本百年鰻料理專門店
地址：台北市中山區中山北路一段83巷24號
電話：02-2531-8611
營業時間：週一、週三至週日，11:30~14:00，17:30~21:30(最後點餐時間：13:30、21:00)※週二公休
官方臉書：魚庒-日本百年鰻料理專門店