億長御坊新光三越A4店~天下第一攤百道熟食料理!!! 愛評體驗團No.29－ღ.•.ღ~ireneの網路誌ღ.•.ღ

光陰似箭~一轉眼已經從2017跨越到2018年囉!!! 新年快樂 undefined ~~~
緊接而來的就是大節日就是傳統農曆新年，每到過年總是想著要採買哪些年菜，大家團圓吃飯當然也要吃好料!!! 這次收到愛評體驗團特別邀約體驗活動，是南門市場超有名的 億長御坊 ，以美味的江浙菜色起家，現有近百道的特色熟食料理，而且多是方便外帶的熟食，我之前也去南門市場買過好幾次，過年前的採買人潮把整個市場擠得水洩不通，而 億長御坊 攤位前也是購買人潮滿滿滿，手腳不夠快就買不到啦~超熱門!!!

現在除了南門市場的本店外，在百貨通路及網路也有販售點，天下第一攤的熟食美味，饕客們隨手可得阿!!! 這天來到新光三越信義A4店B2，不同於南門市場舊市集的熱鬧擁擠，在百貨公司的超市櫃位顯得明亮潔淨，透明展示櫃內有著各式各樣的熟食料理，種類琳瑯滿目, 億長御坊 的招牌料理通通都在這惹！

像是青椒灌肉、雪菜百頁、冰糖蓮藕等都是耳熟能詳的招牌菜色，選擇困難症要發作惹~~~哈哈哈!! (還好我是取貨，不用當場選) 單身或小家庭隨手可得的方便家常菜，很有媽媽的味道及親切感阿~中午時段也有提供便當餐盒可購買，上班族中午就可以享用熟食界第一把交椅的 億長御坊 ，雖然有點小貴也但也很羨慕阿!!!

當天取貨共有5品項，均已冷凍分裝完成，包裝的很仔細，貼心附贈的環保提袋裝著沉甸甸的美食，扛回家想吃就可以立馬開動囉 undefined ~

每項料理都有詳細的標籤資料，內容物、重量、保存方式、期限等，還有最重要的覆熱方式都很清楚詳細哦~

雪菜百頁(300g)~這是 億長御坊 相當著名的一道素菜，我也一直很想吃看看，終於有機會可以嚐嚐囉!!!

事先解凍後，微波爐加熱1~2分鐘就可上桌，超方便的!!!

醃漬雪菜多汁爽口，薄片狀的百頁豆皮吸附滿滿的雪菜鹹香味，自然豆香中尾韻帶點微甜，簡單調味但食材卻相當入味，組合出樸質耐吃的好滋味!!! 料多實在，整體口感也很不錯，喜歡辣味的捧友可以加點辣椒爆香，老爸老媽覺得雪裡紅帶點香辣滋味風味更好呢！

梅干扣肉(550g) ~功夫菜阿!!! 想吃想吃 undefined ~

事先解凍後，蒸約30分鐘後再倒扣盛盤即可~招牌東坡肉薄片整齊的鋪排在手工客家梅干菜上， 億長御坊 的梅干扣肉，跟外面餐館一模一樣阿 undefined !!

襯底的細末狀的梅干菜，億長御坊選用台灣本地天然手工風乾醃製的客家梅干菜，事前處理的相當乾淨，梅干菜的香氣獨特豐富而不死鹹~

閃耀著焦糖色澤的東坡肉(豬五花)片，肥瘦均勻肉質軟嫩，筷子一夾可輕易分開，經過滷製蒸煮，東坡肉片香氣濃郁，入口即化的口感超好吃，肥而不膩~滿滿的膠質阿!!!

東坡肉的甜鮮搭配客家梅干菜的鹹香，多層次豐富香氣讓美味大大升級~~微甜的醬香肉片拌飯一級棒，超下飯!!! 這個搭配刈包來吃，肯定一定超級好吃 undefined !!!! (不過偏愛重口味老爸沒有很愛梅干菜的味道，又覺得切太細沒口感，但我個人覺得很OK，只能說吃東西口味是很主觀的阿!!!)

重頭戲~過年各大飯店餐廳必推主打的招牌菜之一品佛跳牆(2000g)~~佛跳牆在福州話跟「福壽全」很雷同，有著「吉祥如意、福壽雙全」之意，這道菜是我家過年一定會出現的料理 undefined !!! 億長御坊 的一品佛跳牆份量不小，事先解凍後需再蒸煮50分鐘，建議可添加燙過的白菜鋪底~~所以我們加了一顆白菜，經過電鍋蒸煮後，整個份量大升級，超大一鍋超豐盛，歐耶!!!

億長御坊 的一品佛跳牆本身就有超過10種以上的食材，豬腩排骨酥、芋頭、北平丸子(獅子頭)、筍片、魚皮、蹄筋、花膠、栗子、香菇、金華火腿、高湯、蒜、乾蝦米、素魚翅、干貝等等，高湯則採用雞骨和豬骨，以炆火的方式燉煮20小時，所有精華美味都融合在這一鍋裡頭囉!!!

滿滿一碗好料，超豐盛!!! 經過燉煮後的每樣食材都相當入味，吸收所有食材精華的湯底，最怕喝起來太過膩口(我通常是拌飯或只吃料)，而 億長御坊 的湯頭我個人滿喜歡的，不油膩，融合天然食材散發出本身的香甜，加上自行鋪底的白菜，讓湯底喝來更加清甜甘醇，完全不需要再加鹽調味，純喝湯也很OK，老媽也說湯頭不錯，甘甜美麗阿~~~

排骨酥幾乎沒有骨頭，滿滿肉塊飽嘴實在，阿母居然說~我覺得自己炸得排骨肉比較香，真是很愛比較ㄟ；獅子頭!!! 沒想到佛跳牆裡面有獅子頭耶~軟嫩多汁的肉丸子，好好吃~芋頭鬆軟綿密，吸附了高湯精華，超好吃~蹄筋超軟Q，用嘴輕輕一就斷開，魚皮也是煨煮到超好入口，滿滿的膠質阿~還有小干貝、金華火腿片、香菇、栗子、乾蝦米、素魚翅、筍片等等~~每樣食材都軟嫩入味!!! 滿滿一鍋的好料，每一口都可吃到不同的配料食材，過癮又滿足！軟嫩好入口更是老少咸宜好滋味，圍爐團圓飯真的很適合拿來當主菜~

冰糖蓮藕(300g)~是正宗杭州的極品甜點!!! 而且~這是 億長御坊 首選必買商品之一，之前我也買過好幾次阿 undefined ~

解凍後的冰糖蓮藕蒸煮加熱後就可以食用囉~另外附贈甜醬一包，可依個人口味自行添加~

選用蓮藕中段塞入糯米，用冰糖熬煮八小時以上，糯米的自然黏稠度與蓮藕完美結合，中式甜點也是一點都不馬虎

蜜製後的蓮藕口感細緻中帶點Q度，加上糯米的綿密感，有著淡淡桂花香的冰糖甜度溫醇潤口，一點都不甜膩，很耐吃也很討喜的一道甜品，我自己一次吃上個4-5片也不膩阿!!! 最適合過年過節吃甜有甜頭的好吉兆阿 undefined !!! 榮登必買品項當之無愧阿~~~

腸旺臭豆腐(500g)~我打算把這道變身為麻辣臭臭鍋.....

前一天移至冷藏的腸旺臭豆腐，加入約一碗水加熱煮滾，等食材均完全加熱後前，再灑上蔥段，熱呼呼的麻辣臭臭鍋就可以享用啦~

我自己還另外準備了一盤高麗菜跟五花肉片，天冷正是吃鍋好時機，個人獨享鍋開動 undefined ~

裡頭有臭豆腐、豬大腸，鴨血及酸菜心，以花椒香、紅椒辣為主軸，花椒麻香度很足，香辣川味結合台味臭豆腐很不賴耶~~

湯底麻中帶辣，個人覺得辣度挺強的耶!!! 對我來說是中辣級數，剛開始吃真的香辣夠勁，要噴火惹!!!

非基因改造純手工天然發酵臭豆腐的氣孔吸附了湯汁，川味辛香料讓臭豆腐的特有氣味變得不太明顯，轉而是豆香融合麻辣香，不小心還會爆將噴汁~整體調味不會過重，挺不錯呢!!! 鴨血口感較為脆彈，大腸也處理得很仔細，燉煮入味的大腸軟嫩好咀嚼，又是很下飯的一道熟食呢~

適合喜歡麻辣的捧友，在家輕輕鬆鬆就可以享用相香辣腸旺臭臭鍋，自行加料涮上肉片、丸子，或是加麵加菜都很合味 undefined !!!

這次品嚐5款 億長御坊 的招牌菜色，口味跟食材各方面，我都滿喜歡的，尤其是梅干扣肉的東坡五花肉，肥而不膩入口即化的好滋味讓我印象深刻~一品佛跳牆料多味美，省去自己備料的繁瑣程序，只需加熱蒸熟就可上桌，對於忙碌的職業婦女或小家庭來說，超級方便的~~冰糖蓮藕就不用說啦~忠實粉絲是也哈哈哈!!! 下次想嚐嚐他們家的心太軟，不知道口味如何ㄎㄎ~再過一個月，農曆春節就到了!!! 想品嚐天下第一攤的美味，手腳可要快哦