ღ.•.ღ~ireneの網路誌ღ.•.ღ

台灣人愛吃火鍋，邁入秋冬季節可是吃火鍋旺季阿！最近的氣溫終於有冬天的feel了，剛好手邊換到一張很厲害火鍋店，心動不如馬上行動，訂好時間準備出發Go~鍋無敵NabeMuteki最近的捷運是忠孝復興站，隱身在微風百貨後的小巷中，黑色店面扛棒加上大面積的玻璃，店內熱氣裊裊，讓人一眼就看出是火鍋店XD，整體外觀比我想像中的還要小，不過很有簡約日式小店的風格，對面剛好是一個社區小公園呢！

大氣的黑色店名掛在牆上，瀟灑的字體霸氣感十足！

店內的空間配置走的是極簡日式風格，木質感的桌椅加上淺灰色牆面，沒有多餘裝飾的自然取向，配合長型空間設計成一邊是吧台坐位區，另一邊則是半開放式的包廂坐位區，讓人覺得簡單俐落又明亮乾淨。

吧台區座位，巧妙的利用高腳椅空間，置物或放包包剛剛好！

半開放式的包廂設計，可供2-4人用餐，服務人員會按事先預定好的人數擺好餐具、菜盤及醬料等。

這天安排是在半開放的座位區，2人位置相當寬敞舒適阿！黑白2壺分別是開水跟高湯，很方便的設計，加湯加水隨手就有~

特調沾醬，有我喜歡的蘿蔔泥，有天然的酵素可以幫助消化又解膩，沾醬的味道調得非常好，輕爽帶點微酸的果香氣，加上一點新鮮辣椒，無論是肉品或海鮮都超搭的，個人很喜歡鍋無敵NabeMuteki的沾醬黃金比例，超讚的！

MENU很簡單就是這一張，主打的當然是店家自豪的各類肉品火鍋，還有特選和牛耶！價位從388~1,288元不等，還有多樣的火鍋丸餃類、手工漿及海鮮品項(不得不先預告一下海鮮超厲害的!!!)，飲品需要另外加點，汽水/茶/啤酒都有哦~

鍋無敵NabeMuteki是以「無敵」日式燒肉系列的餐飲背景，堅持新鮮冷藏的高等級肉品品質，訴求品嚐自然原味，延伸至日式火鍋，湯底帶點淡淡茶色，初始的湯頭味道頗淡，等下吸收山珍海味的精華後就會很鮮美囉~

蔬菜盤部分種類滿多的，嚴選當季新鮮的多種蔬菜，全菜盤皆為自然食材，沒有多餘的加工食品，現在菜價直直漲，這高麗菜的份量真得很感人阿！還有番茄、絲瓜、紅蘿蔔、蓮藕片、綠花椰、多種菇類等，很豐富！

還有這個手工豆皮，取代常見的油炸豆皮(最近才剛看到新聞報導，火鍋熱量排名第一的就是油炸豆皮….不能多吃阿!!!)，深得我心的健康取向火鍋~

冷藏肉片之鮮牛&黑豚雙拼組合來啦~~~美國Choice等級牛腹肉+美國Prime等級牛小排+黑豚腹肉+黑豚嫩肩，一次滿足大口吃肉的豪華組合！火鍋市場上幾乎都是冷凍肉片居多，好一點的是冷凍肉片現點現切，冷藏肉片保鮮時間短，相對食材成本也高，而鍋無敵NabeMuteki對自家肉品品質超有自信，才敢以冷藏肉片為主打阿！我的冷藏肉火鍋初體驗…

要從哪下手呢？！那就從美國牛肉等級第一的Prime牛小排開動吧~位於胸超大片的牛小排，油花分布均勻牛肉色澤超美的，肉質與脂肪分布最佳的珍貴牛小排一盤2片，令人垂涎欲滴！

熱鍋涮個幾秒變色就OK囉~涮熟後的Prime等級牛小排油脂與牛肉完美結合，入口超鮮嫩，不用多餘的咀嚼，牛小排的原汁原味就在嘴裡化開，讓人齒頰留香意猶未盡，好想再來一片阿！

接著是等級排名第二的美國牛Choice等級牛腹肉，長條片狀的牛腹肉在表層有較明顯的油脂分佈，有點五花肉，但又沒這麼油~

下鍋後不用幾秒的工夫就熟囉！油脂較集中的半透明部位多了一些Q彈的口感，整體入口的感覺一樣超嫩的，沾上一點店家的特調醬汁，輕爽帶點果香搭配牛腹肉，美味更加分！不過以滿足感來說，Prime等級牛小排還是略勝一籌(那是當然，因為是最高等級的美國牛阿…XD)

鍋無敵NabeMuteki的黑豚肉片是嚴選雲林黑豚豬肉，嫩肩部位的黑豚肉油脂較腹肉少，看得到新鮮軟嫩的肉質~

涮熟後的黑豚嫩肩，肉質口感嫩中帶彈性，黑豚肉本身的的香甜鮮美毫無腥味，冷藏豬肉片果然不一樣，原味好吃，搭配特調沾醬更美味XD~

黑豚腹肉靠近肚子的部位，油脂較多，一層油脂一層瘦肉嫩紅轉白的漸層色澤~

油脂較為豐富的黑豚腹肉吃起來比嫩肩部位更為滑嫩，半透明色的腹肉轉化香甜的滑潤感，肥瘦搭配很剛好，搭配蘿蔔泥醋醬，輕爽不膩超好吃阿！再來一片~~~

吃完一輪優質又超美味的牛豬肉片，接下來還有另外一個主角~綜合海鮮拼盤，千萬不要以為鍋無敵NabeMuteki只有肉品是強項，他們家的海鮮，吃過就知道超。厲。害。  海鮮拼盤有嚴選的天使紅蝦、北海道生食級干貝、軟絲、蛤蠣等，每樣海鮮看起來都很肥美阿~大size等級無誤！

超吸引我的天使紅蝦，放在盤子裡還沒覺得大隻，一拿起來不得了！這天使紅蝦的長度比iphone plus還大，哇哈哈哈哈~超大隻的啦！這一定很好吃!!!

貼心的已先去殼&剔腸泥，煮熟起鍋的天使紅蝦，蝦頭有滿滿的蝦膏精華，開背蝦身捲成漂亮的花型，一口咬下緊實肥厚的蝦肉，口感嫩中帶Q，蝦肉的鮮甜度沒話說，蝦膏精華超鮮美，這樣大口吃蝦大滿足超享受！好想再來一隻阿(真得很貪吃阿)~~~

干貝也是我很愛的海鮮品項之一，鍋無敵NabeMuteki的鮮干貝看起來很有Q彈股溜的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ感(是在拍化妝品廣告嗎)，不像一般火鍋店冷凍干貝會被冰塊包裹住，重點是它的size超驚人，躲在盤子裡看不出來，放到手上超大size直逼我的手掌大，厚度達2cm以上，超級厲害！

北海道生食級干貝(218元)店家貼心的對切兩半，下鍋不用煮太熟，表層微微變色其實就可以，才不會讓干貝縮的太小而浪費的這高等級的新鮮食材~我控制的熟度很剛好，鮮嫩中帶點微Q的干貝，肉質超細緻，輕輕咀嚼就在嘴裡化開，北海道生食級的干貝果然不一樣，好好吃~~好想再來一顆(咦，又跳針了！)

蛤蠣(68元)跟軟絲(58元)的鮮度及美味也是不遑多讓，開蚌的蛤蠣肉飽滿有水份，帶有淡淡海味鹹度超juicy，好鮮美哦！軟絲一大圈的size，肉質細嫩口感厚實富彈性，軟絲我也很推薦，棒棒！

除了海陸高級食材外，還有手工配料拼盤，鍋無敵的綜合手工餃丸類，有嚴選自全台各地手工製作的黑豬肉貢丸(38元)、手煎蛋餃(68元)及蝦餃(68元)，還有店家每日自製的手工花枝漿(88元)，精選好食材做出真風味。

手煎蛋餃的雞蛋外皮吸保的火鍋湯頭的鮮甜精華，入口水份飽足內餡鹹香適中，很美味；煮熟後的蝦餃，表皮滑潤口感有彈性，裡頭包裹內餡鮮蝦香氣濃郁，手工餃的口感與味道與大量機械製作的等級就是不一樣，ㄎㄎ！滾煮熟透的黑豬肉貢丸變得圓滾滾，筷子一插彈性立見，一口咬下手打貢丸口感Q彈，豬肉的香氣及肉汁的鮮甜咀嚼後在口腔中散開，貢丸好吃！店家自製花枝漿真材食料一看就知道，花枝塊肉眼就看得見，變身為花枝丸的鮮甜度及口感一樣沒話說，很推薦這款手工花枝漿，值得一吃！

鍋無敵NabeMuteki新鮮又高級的冷藏肉片美味讓我們意猶未盡，所以~我們又續點了一盤牛豬拼盤，吃得超級保足又滿足阿！

經由iPeen的推薦又發現一家低調又優質的火鍋店，服務人員會不時的關心客人的用餐狀況，用餐時間雖有限時90分鐘，但其實很充裕，不用擔心太趕!!!鍋無敵NabeMuteki的冷藏肉片新鮮又美味，而且發現火鍋煮了好一陣子，幾乎不太有雜質肉末屑浮在表層，冷藏肉片果然新鮮度沒話說，就是不一樣！冷藏肉片能夠切得厚薄適中，讓入口的肉片輕輕咀嚼就可以有鮮嫩香滑的層次，好想知道怎樣片肉的~另外也很大推他們家的海鮮品項，肥美新鮮充滿海味的海鮮，一定要點來嚐嚐！真的要挑剔的話，好像缺一個餐後小甜品，我是甜點控，總覺的餐後應該要來點甜的做完美的ending，哈哈哈哈~今年冬天，吃火鍋來鍋無敵NabeMuteki就對了~

(以上分享是本人實際品嚐後之主觀感受，口感味道因人而異  )

冷藏肉專門 鍋無敵NabeMuteki(八德店)

地　　址：台北市松山區八德路二段366巷27號
電　　話：02-8773-5959
營業時間：週一至週日，18:00~23:00
官方臉書：冷藏肉專門 鍋無敵 NabeMuteki