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哇~~~好多東西要整理啊！照片、遊記、食記~~~呼....
出國回來之後，也吃ㄌ不少大餐耶
.......(還不賴ㄋ
！)來介紹一家友人R君常去吃的日本料理店，他說...這家是好吃價格又不貴！
三鱻食堂店內的用餐空間並不會太大，不以裝潢取勝，看來應該是以食材新鮮料理功夫取勝哦！科科...
我們坐在板前的位置，果然老闆馬上認出來是熟客R君~哈！
前方冰櫃裡有很多新鮮的魚片~~~
免不了要來點清酒~~~
這款清酒還不錯耶！冰冰涼涼，帶點微甜的酒香~~~
R君常來，所以他通常是想吃什麼就點什麼！老闆也會推薦一些當令的食材跟食物~
但....我不吃生的
~~~所以，老闆另外幫我準備其他款熟食的料理...先來看一下老闆幫R君配的食材跟料理
！指定要吃的海膽握壽司~~~(生的！所以我不知道味道也沒吃....不過~~~看起來很鮮的樣子
...)
嘿嘿~淺綠色是用新鮮哇沙米磨出來的，後方深綠色是用粉調出來的！當然是~現磨的味道比較讚阿
...
這~~~應該是鮪魚生魚片！
紅甘生魚片~~~顏色超粉嫩的，看起來很讚的樣子
牡丹蝦~~~
下酒良伴~~醬漬鳳螺！味道剛剛好，也很新鮮~
接下來就是老闆幫我準備的~~~
...看起來很好吃哦！實際上也真的很好吃ㄋ
...老闆幫我下的哇沙米有減量，真貼心~~~(因為我不喜歡吃哇沙米...哇哈哈！)
紫蘇鰻魚捲~~一整片的鰻魚耶
...不是一小塊哦！經過噴槍表皮快速加溫，淡淡的金黃色鰻魚條完整包裹中間一小口的米飯
~~~底下再襯上一片新鮮紫蘇葉~~美的哩
！入口要搭配新鮮紫蘇葉一起，有鰻魚軟嫩的口感還有紫蘇獨特的清香，好吃ㄋ
~
比目魚握壽司~~~
老闆說這是用油鰈(似乎是比目魚的品種之一)...口感味道比較好，也是超長一片耶
！表面也有用噴槍加熱，再刷上特製醬汁！這邊握壽司的米飯都是小配角，食材才是主角
...超實在~哇~~~入口的魚肉一下子就化開變成滑潤的油脂，再與米飯結合，好特別的口感，我第一次吃到ㄋ
~~~
這款我忘記老闆幫我用哪種魚肉囉！
握壽司魚肉上面還有加特調美乃滋，再用噴槍快速加熱，微焦的表層~~~
因為加ㄌ美乃滋，讓整個握壽司滑潤度大增，味道不錯耶！
不過~~~美乃滋的量如果再少一點點應該會更好哦~！這樣才不會搶ㄌ魚肉的風采
~~
現烤深海干貝~哇~~~好大一個耶
！
表層稍微使用炭火烤過，增加ㄌ香氣，多ㄌ美味
...外層搭配海苔包裹一起入口，好吃耶！厚實又鮮嫩的干貝
....
清蒸魚湯~~
很美的一碗湯耶！魚肉很新鮮，只要最簡單的清蒸方式，就超好吃的啦~~~湯頭超鮮美的哦
！
鹽烤沙朗牛~~
熟度剛好的牛肉，鮮嫩多汁，使用最簡單的鹽調味，就很好吃ㄌ說
~~~
這道是R君指定要吃的~鮭魚卵！晶瑩剔透的魚卵耶
....
混合蘿蔔泥、哇沙米跟一點調味的柴魚醬油，原來~~~它也是下酒的小菜耶！
鮭魚卵帶有海味鹹度的爆漿汁液在口中化開，鹹中帶鮮~搭上蘿蔔泥的中和，很不錯也很有趣ㄋ
！
日式料理常出現的天婦羅來囉！
老闆油炸的功力很好哦！香酥不油膩，每樣都好吃~~~尤其推薦最右手邊那捲綠色的！
嘿嘿~~~它是紫蘇蝦，蝦子的鮮甜搭上紫蘇的香氣，美味更加分
...
這也是R君指定的~~生蠔！(我個人基本上~~~完全不敢吃...哇哈哈！)
老闆特製的~~牛蒡絲蝦手卷，很特別的使用酥炸過的牛蒡絲，香氣口感十足！吃起來不油膩卻會滿口香
~
老闆招待的~下酒小菜！應該說是下酒王牌...哈！酥炸蝦頭，重點是~~~炸的超酥，跟蝦味仙沒兩樣耶！
香酥不油膩又帶蝦的鮮味，超讚的
~
哈~~老闆幫我準備的...焗烤大明蝦！真的是很大一尾的明蝦耶
~~~蝦肉超厚實又Q彈
，焗烤的火候還不賴哦....
R君突然看到冰櫃裡有玉子燒，便跟老闆點ㄌ這道~~~玉子燒蛋捲！
日式的玉子燒，基本上就是蛋捲囉！調味都是帶甜的，小朋友特愛的~~~大人也愛啦
...
烤青甘~~~
很讚的一片青甘魚肉，一點點的鹹味就可以帶出魚肉的鮮甜度，擠上幾滴檸檬汁更是清爽！
好吃的一道烤魚料理
...
又出現一道湯品~~~蒜頭蜆精湯...(哇哈哈！我自己取的~~~話說上面很多菜名也是我自己取的
....)好像是R君之前來都會喝，所以老闆都會準備~~~
很鮮美的湯頭，本來我不想吃裡面的蒜頭，但是~老闆說重點就是要吃那個蒜頭耶
！他說不用擔心~~~蒜頭沒有味道，結果...真的耶！只有很綿的口感，蒜味經過特殊處理後很不明顯囉！
多吃蒜對身體好，所以~~~我都喀光ㄌ
其實已經很飽ㄌ~~~結果老闆還招待ㄌ2道料理耶！又是一道開胃又下酒的小菜！涼拌魚皮~~~
半透明狀的魚皮搭上特調醬汁，Q彈的口感我超愛的
！都是膠原蛋白耶...嘿嘿....
最後居然還來ㄌㄧ尾鹽烤軟絲~~~
哇~~~看起來很好吃耶！果然~~~很新鮮
...不用多餘的調味，只要一點點鹽跟檸檬汁就可以啦！鮮美~~~
這餐~~~也吃太多ㄌㄅ！哇哈哈
~~~份量不多，但是種類繁多，非常棒~~~YA！這種方式吃日本料理，好像是第一次ㄅ
~~~友人R君是老闆的熟客，所以又可以吃到一些私房料理，超讚的~~~
這餐好像是花ㄌ3千多@@....R君說一樣的食材料理放在三井，這樣吃下來6千塊跑不掉！
所以~~~他偏愛到這邊吃，價位只有三井的一半，美味不減！
重點是~老闆親切又有趣
，食材新鮮又美味，喜歡日本料理的朋友們，有機會可以來這邊嚐嚐！《 好 食 資 訊 》
三鱻食堂
台北市忠孝東路二段134巷28號
(02)239-3773
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