ღ.•.ღ~ireneの網路誌ღ.•.ღ

近期的口碑券數量銳減阿！但其中還是有很值得一去的餐廳，這天是異國風情之西班牙開胃之旅~

非常低調的 PURO PURO 位於八德路上，離南京復興或忠孝復興大概約步行10分鐘左右的距離，餐廳外觀非常低調，一不小心很容易就走過錯過阿！反而對面有著排隊人潮的林東芳牛肉麵比較明顯~~

從對面才會發現其實是整面的白牆裝飾，低調藏身在這裡!!

一開始不覺店名的特別之處，仔細看才發現 PURO 是日文發音的「達人」，同時在西班牙文有「純淨」之意，原來是特別聘請日本主廚小西由企夫先生領軍的El Poniente集團， 與璞園建築團隊聯手打造精緻西班牙海鮮料理饗宴~

餐廳內部是長形空間，黑色桌椅搭配磚牆、簡約又具設計感的吊燈，營造低調又不失舒適的氛圍，一樓為小酒館，二樓則為正式餐廳，新型態的經營模式，供應紅白酒及調酒以及多達二十幾種西班牙傳統tapas風味料理。

調酒師大展身手的舞台~ 

耀眼的shake杯，透過調酒師的巧手及創意，變化出各種特色飲品!!! 調酒部分 PURO PURO 走的是無酒單路線，調酒師會先詢問客人偏好怎樣風味的酒款？再視當天現場有的材料，加上調酒師當天的即興發揮，變化出各式各樣獨具創意的調酒，所以~每次去都會有不一樣的調酒哦!! 不過~~如果調酒師排休，那…當天就沒有酒可以喝拉~~~~

吧檯上整隻的西班牙生火腿相當吸睛，那金黃帶粉的色澤，超誘人的!!! 這天我們也可以嚐到生火腿哦~

暖黃燈光照耀下的旋轉樓梯往上2樓部分，有包廂及一般座位區，適合多人聚餐。想看bartender的現場調酒秀，當然1樓是搖滾區阿!!!

(這天包廂有客人)

西班牙料理當然少不了Tapas小餐點， PURO PURO 提供了近30道的特色Tapas，豐富又多樣的Tapas可以是點心，也可以是主菜哦~店內除了Tapaps之外，也有提供各式各樣的單點或套餐的餐點，從前菜到燉飯/麵、甜點，還有店家推薦西班牙紅白酒都有哦!! 請點這MENU!!

Tapas是西班牙飲食中重要的一部分，泛是指正餐之前作為前菜食用的各種小吃，Tapas可以是涼菜，也可以是熱菜。最初作為佐酒用小食的tapas，在一些西班牙酒吧裡，漸漸也發展成為一種比較完整而複雜的料理，各式各樣的tapas組合起來甚至可以成為一頓完整的正餐。而這天正是要來享受熱情西班牙Tapas 酒吧，歐耶!!

首先送上西班牙燉煮野菜(110元)~ 是道開胃冷盤的涼菜，顛覆一般燉煮類的熱食印象!!! 以蕃茄為基底，加入櫛瓜、洋蔥、茄子、青椒等新鮮蔬菜，燉煮後以特調香料及醬汁輕拌~

本以為燉菜吃涼的會有點怪，結果一點都不，跟想像中的完全不同！多種蔬菜燉煮的軟嫩度恰到好處，入口輕抿就化開好口感，蕃茄的微酸、洋蔥的甜度還有畫龍點睛的香料提味，清爽又不膩的調味，我很喜歡耶！好吃呦~~ 

西班牙生火腿盤(270元)，粉色漸層熟成火腿色澤超漂亮!!! 是西班牙常見的人氣料理~

薄片生火腿超大片，入口咀嚼一口開始鹹味跳出較明顯，經過幾次咀嚼後，口腔裡透出濃郁肉香，超神奇的多重風味，單吃鹹度對我來說有點稍鹹，很適合搭配酒類一起食用，迷人風味值得細細品嚐

調酒師阿彬當然也要知道一下我們偏愛的口味，阿弟仔居然一開始就跟調酒師說他想要喝酒味厚重一點的調酒(想試一下酒量嗎…) 我酒量還在幼幼班，偏愛的是喜歡帶有果香的調酒，不要太濃！

第一杯調酒師特製的開味酒~粉紅檸香檳!!!(本人亂入的調酒名~哈哈哈....)  高腳酒杯讓人整個都優雅了起來XD~~~

《未滿18歲者，請勿飲酒》

這款調酒的色澤很美，是用白蘭地+利口酒+檸檬汁+汽泡水+葡萄柚調製而成，淡淡柑橘果香，香甜順口，小酌一口酒味不太明顯，水果雞尾酒的feel，好喝!! 不過阿弟仔說這款酒精濃度應該有點趴數，調酒後勁不容小覷~~

蒜煮鮮蝦(390元)~使用西班牙進口特級橄欖油製作，香料及大蒜經油泡後再以大火處理，香氣十足阿！

經橄欖油浸潤熟成的草蝦肉質彈牙味道鮮甜，裹上了一層香料橄欖油增加了滑順口感卻一點也不膩口，而是香氣更上一層的大加分！品質好的食材就是不一樣，這道蒜煮鮮蝦超好吃！大推薦~~~

佐餐的法國土司沾點蒜香橄欖油超美味的!!! 

第2杯的特色調酒~英倫紳士風 (調酒名亂入again~)!!!

《未滿18歲者，請勿飲酒》

這杯用了Scott威士忌、薑汁利口酒、柑橘橙片調製，整顆冰球讓調酒維持一定的冰涼感，也可讓調酒不會很快被稀釋。

男生系列的調酒，最大的特點就在於微苦回甘的喉韻，相當迷人阿!!! 弟仔也很喜歡這款，順口好喝~

第2杯我的微醺英倫唐寧茶XD~這杯非常特別是加入唐寧茶風味的調酒耶！(調酒師怎麼知道我是個茶飲控XD~)

Bartander挑選了蜜桃風味的唐寧茶包加上藍姆酒，酒精燒過之後濃縮茶香，還飄散出陣陣烤土司香氣，超神奇的~(錯過當時調酒師調製過程，只有看到像拉茶般的藍色火棒，沒拍照好可惜!!!) 調酒師阿彬說~唐寧茶有辦過好幾次調酒比賽哦！

《未滿18歲者，請勿飲酒》

琥珀色帶淺粉的漸層，加上焦糖蘋果點綴，視覺上很漂亮耶!!! 這杯加入新鮮蘋果及葡萄柚汁又帶有淡淡茶香的調酒，微微的柑橘香，很自然的融合了果香、茶香及酒香，入喉順口尾韻迷人，酒味不明顯，我很喜歡！
調酒師特製的焦糖蘋果片也是可以吃的哦！棒棒!!! 很推薦這款調酒，適合女生~

西班牙馬鈴薯烘蛋(170元)，外表看起來挺樸素的烘蛋，秘密美味藏在裡面！

馬鈴薯先經過油封，再加上蛋液製作，拉近兩種食材熟成時間，經日本師傅調整過作法，帶有厚度的烘蛋，有爆漿蛋糕的口感耶!!
內餡軟嫩香滑，蛋香中夾著起司的濃郁感，馬鈴薯增添了豐富口感，剛剛好的迷人鹹度，看似簡單的馬鈴薯烘蛋，其實它一點都不簡單阿!!!!美味度一級棒~~

炸糯米椒(130元)~原來~糯米椒也可以這樣吃!!
不裹粉直接油炸的糯米椒，有著超亮麗的翠綠外衣，只有簡單的灑上海鹽調味，脆口不油膩的糯米椒透出自然的甜味，原味就是美味!!! 不要被糯米椒外表騙惹，其實它一點都不會辣，但卻有帶有辣椒獨特的香氣，不吃辣的捧友完全可以點來吃的!!!

第三杯男生系列調酒~夏日mojito~~阿弟仔正想說來杯類似mojito的調酒，沒想到調酒師阿彬就端上這杯(兩位有心電感應嗎~~~)

《未滿18歲者，請勿飲酒》

這杯夏日mojito比較特別的是沒有薄荷葉，而是使用檸檬+柳橙去調配出mojito風味的酒款~晶瑩剔透的繽紛感，好夏天哦

非常適合夏天喝的一杯調酒，柑橘特有的香氣取代了薄荷的清涼感，冰塊加入汽水的刺激，喝上一口沁心舒暢暑氣全消！當然~酒精濃度是偏高一些，我只有淺嚐一口！

調酒師阿彬，透過他的創意及巧手，正認真的在製作我的第3杯調酒~

第三杯(我的)~優雅宇治奶酒

調酒師說本來基底要用威士忌，但我已經進入第3杯，不勝酒力阿!!! 所以很貼心的幫我改成了伏特加+BAILEYS+抹茶粉+牛奶，點綴跳色的蝴蝶蘭，有種低調奢華感！

《未滿18歲者，請勿飲酒》
第一次喝到加了抹茶的調酒，超級特別~~

抹茶與酒精的比例拿捏得很棒，BAILEYS特有香氣帶著抹茶香，有著圓潤柔和的口感，脆冰粒讓調酒讓口感更豐富，抹茶控的捧友，建議可以點這款調酒哦~

這天品嚐的酒款，可說是新一季從未曝光的新發表!!! 哈哈哈哈哈~

鐵板豬耳(230元)~一上桌就飄散著孜然香!!! 下酒菜無誤

 PURO PURO 選用帶點肉的豬耳朵先醃製後以鐵板煎製，算是豬耳塊，不是耳朵軟股尾段，所以口感是微脆中帶著油脂香氣，膠質豐富卻不膩口，嚐來風味獨具的一道下酒菜!!! 

最後調酒師追加了一杯琴馬丁尼，男生系調酒無誤!!! 本日最濃烈的一款，刺激辛辣!!!

而且上桌盡快飲用為佳，不宜久放，要趁表面的冰沙層還沒融化之前的冰涼感，入喉最順！不然~冷度消失的話，酒味更濃阿~哈哈哈哈哈!!!

《未滿18歲者，請勿飲酒》

喝到後面~弟仔有說，真的酒精濃度有高阿!!!()

邊喝酒邊吃Tapas的弟仔，意猶未盡最後加點了一道~摩洛哥風味鐵板豬肉串(230元)~

烤肉串當然是下酒良伴囉!!!香噴噴現烤的肉串顏色看起來超誘人的，流口水ing~

豬肉串的肉塊個頭不小，調酒師貼心的建議我們分切成小塊入口方便食用且口感佳，果然專業的建議就是厲害，經過特製香料醃漬燒烤後的豬肉塊，裡頭肉質還保有一定的嫩度及肉汁，結實彈牙好咀嚼的口感很不錯，這道烤肉串好吃~

好享受這天的餐點及調酒師送上來的杯杯特色調酒，最後~~當然要來個甜點才有完美ending的感覺阿!!!

多才多藝的調酒師，將調酒的概念轉化到甜點上，為我們送上了繽紛果香甜酒凍~(亂入XD)

底層是特製西班牙水果（甜酒）凍，加上奇異果幕斯，表層用噴槍炙燒而成的香橙焦糖，是不是很厲害!!! 

舀上一匙，晶瑩剔透的紅色甜酒凍透出微微酒香，搭上奇異果的微酸，表層焦糖帶上畫龍點睛特有柑橘香，多層次的味覺口感在嘴裡爆發，有著讓人一口接一口的吸引力，我喜歡~~~

這天晚餐享用的非常盡興，調酒師阿彬最後還跟我們分享了紅酒開了沒喝完怎辦呢？

已開瓶的紅酒可以加新鮮的檸檬/柳橙等柑橘類水果切片放一天，較澀的紅酒可加果汁(如美利果)，喝的時候在加一點蘇打氣泡飲跟水果丁，立馬就變成宴客的水果雞尾酒耶!!! 是不是超棒的~~~

不藏私的調酒師也讓我們品嚐昨天才作的水果紅酒，果然一點都沒有澀味，好適合好友聚餐的佐餐飲品阿!!!!(筆記ing，下次來作)

非常滿意這天在 PURO PURO 享用的餐點及用餐氛圍，服務人員都相當週到，bartander阿彬具有十年以上調酒經驗，跟客人的互動熱情活潑，會視現場食材自由調配出各式獨具風味的無酒單調酒，更是客製化的亮點，讓人很期待送上特色飲品~~~而道道用心製作的西班牙Tapas美味更是不在話下，小酒館也有五星級的好滋味，不管小酌還是體驗tapas或美食，都很推薦來 PURO PURO ，感受一下舒適微慵懶又熱情的西班牙小酒館氛圍

(以上分享是本人實際品嚐後之主觀感受，口感味道因人而異 )

西班牙傳統海鮮料理餐廳 PURO PURO
地址：台北市中山區八德路二段265號
電話：02-2778-4818
營業時間：週一至週六，12:00~14:30，17:30~22:00 (最後點餐時間午：13:30，晚-21:00) ※每週日公休
官方臉書：PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳