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最近氣溫變化的幅度好大阿!!! 原本宛如夏日近30度的高溫，突然又涼了起來…先前預約好的川老爺麻辣鍋，就在這濕冷的週末，真剛好~天冷就是要吃鍋阿!!!
川老爺麻辣鍋位於內湖民權隧道附近，距離台北捷運文湖線葫洲站走路只要兩分鐘，當天我們是開車前往，附近停車也還算方便~

整面透明落地窗，一眼看去店內的裝潢設計跟一般印象中的火鍋店很不一樣ㄋ~

餐廳走美式簡約工業風，淺木色的桌面搭配黑色座椅，吊燈也很有造型，整體簡潔明亮，座位安排有四人、六人及十人桌，很適合小聚或包場

灰色的牆面利用跳色的嫩綠草皮地圖或可愛圖形，新潮中又代了點童趣~

每桌牆上提供的紙巾匣，也有使用可愛草皮裝飾，超可愛的~

醬料區，只有簡單的4種，沒有沙茶醬哦~表示店家對自己的湯頭跟食材很有自信，不用沾醬也可以吃出美味~白飯也是從這自取!!!

我自己配的沾醬，一點點豆瓣醬加上特調醬，後來發現特調醬很不錯，再加上一點蔥就很夠味了！

白飯無限量供應ＸＤ～

川老爺的點菜單↓鍋底有3種口味，分別是麻辣、牛骨皮蛋、酸菜白肉，(128元/位，鴛鴦鍋+150元/每桌)，乍看之下會覺得品項好像不太多，不過仔細一瞧其實火鍋必備品項通通都有哦~肉品、海鮮、手工漿類、丸餃類、內臟類、麵類、蔬菜類及各式飲品通通有，另外特別的是還有提供熱炒，火鍋配熱炒，聽起來就很讚阿!!!

這天我們挑了紅白雙色鴛鴦鍋XD~必備的麻辣鍋底，還有另一款挺特殊的牛骨皮蛋!!!

2款鍋底都是採用牛骨熬煮，麻辣湯底加入店家自製的麻辣醬，花椒特有的香度麻度很足，再搭上微微辣度，小辣對我來說剛剛好，但同行友人說不太辣，哈哈哈~~~鍋底內有嫩豆腐/鴨血，可續加~乳白色的牛骨皮蛋湯底，畫龍點睛的香菜讓湯底喝來清香甘甜，裡頭除了一顆皮蛋外，同樣也有嫩豆腐/鴨血哦~

首先送來的是台南溫體牛肉(368元-大)，不用大老遠跑到台南，也有新鮮的溫體牛可以享用，真是太棒了!!!近期有買一送一的活動，很超值哦~

羊肩肉片(238元)，粉嫩的圓形切片，也是一款大獲好評肉片~

鮮紅色的溫體牛肉片帶有厚度，只要放入鍋中涮個5秒變色就可以起鍋，千萬不要燙太久就老囉~

現川燙的溫體牛肉質軟嫩又多汁，我個人喜歡有麻香辣口味的肉片，好吃耶~~~另外推薦加入一點蔥花特調醬汁，更可帶出溫體牛的鮮甜滋味，棒~羊肩肉片也是下鍋涮個幾秒就熟囉~羊肩肉帶有一點彈牙口感，肉質細緻幾乎吃不太出來腥味，也很推薦!!!

菜盤選了大白菜(88元)，肥厚的白菜加入牛骨皮蛋湯裡，吸飽白湯精華的大白菜，水嫩好吃!!!

草蝦(188元)~ 川老爺的白蝦size不小哦，一份8尾很不錯！

滾煮後的草蝦肉質緊實有彈性，鮮甜度很不賴，好吃~~

鍋底的鴨血跟豆腐是麻辣鍋的重點食材，川老爺都是薄片狀，使用的是嫩豆腐，氣孔較少在吸附湯底精華上，好像還是板豆腐會來的好一些~口感上非常滑嫩細緻，但會較不容易入味…

餃類品項有3款~蛋餃/魚餃/蝦餃(88元)，每份都有8個，我們4人都可以分到2個，份量剛剛好！

辣鍋跟白湯分別都下一些，川老爺的餃類品質都不錯，我比較喜歡經過麻辣湯加持的魚餃，滑溜Q彈鹹鮮帶香，很好吃！另外吸飽湯汁的蛋餃皮加上肉餡香，也不賴哦~~~ 

手工花枝漿(168元)，推薦必點款！五顆星~

花枝漿一擠就知道真材實料，魚漿跟花枝的比例幾乎是1:1有滿滿的花枝塊，不是花枝丁哦XD~煮熟後的花枝丸鮮甜彈牙超美味，我自己一個人吃完一份也沒問題阿!!! 超好吃~大推!!!

飲品部分提供了一壺烏梅汁(120元)，跟麻辣鍋是絕配阿!!! 解辣去油又解膩~ 川老爺的烏梅汁味道很讚，酸度甜度適中，又有回甘的感覺，很適合轉換味覺或太辣時喝上一口，冰涼順口又潤喉阿!!!

沙瓦系列有很多種口味，很難抉擇之下選了~覆盆子沙瓦(110元)!!! 好漂亮的粉嫩漸層色，覆盆子沙瓦有著微甜的淡淡果香，杯緣的風乾檸檬片可以直接加入沙瓦裡，喝起來很像氣泡飲，沒有明顯的酒味，我覺得女孩們會很喜歡~但其實這是一款酒精類飲品，開車的捧友要留意一下！(未滿18歲請勿飲酒)

川老爺麻辣鍋除了提供美味火鍋外，同時提供將近十道單點的熱炒，吃鍋也有熱炒的雙重美味享受!!!

四季肥腸(188元)~嚴選肥腸先滷再炸，處理的很不錯，吃來口感香酥，簡單的蒜頭、胡椒調味就很好吃，很有鹽酥雞的feel~下酒菜無誤！

紹興酒香腸(98元)~肥瘦比例及調味上都挺適中的，口感不錯，但酒香味吃不太出來(有可能味覺被火鍋麻香味蓋掉了)，表現中規中矩的一款香腸。

鳳梨蝦球(238元)~金黃誘人的蝦球，一旁擺有鳳梨果片看起來色香味兼具!!!

彈牙蝦仁裹粉油炸，香酥不吃油！外層沾有自製的鳳梨美乃滋，讓蝦球口感層次更豐富，多了果香少了甜膩，好吃~

洛神花冰沙(招待)~最後爽口的洛神花冰沙，粉嫩的粉紅色澤，好美阿~~微酸帶甜的冰沙，瞬間讓味覺清醒了過來，口舌生津又回甘，不自覺就喝了好幾小杯，很適合餐後來上一些呢!!!

麻辣鍋與熱炒的雙重組合，很有創意！麻辣鍋的靈魂是湯底，川老爺麻辣鍋偏香麻辣度適中，同行友人說吃到最後也不會覺得膩，單點食材的品質也都不錯，鍋底的鴨血及豆腐全都吃到飽喔！我們只有各續加了一次，哈哈~~~熱炒則是百元起跳，平價的美味讓人吃的滿意又開心~~~如果想吃火鍋也想吃熱炒的捧友，下次可以來川老爺哦!!! 最後~謝謝愛評網的招待

(以上分享是本人實際品嚐後之主觀感受，口感味道因人而異 )

川老爺麻辣鍋
地址：台北市內湖區成功路五段67號
電話：02-2630-5206
營業時間：週一至週日，17:00~22:00