Mosun 墨賞新鐵板料理，時尚與美味兼具的饗宴(圖文多)~愛評體驗團第五彈!!!－ღ.•.ღ~ireneの網路誌ღ.•.ღ

鐵板燒料理也是我喜歡的美食之一，享用美食的同時，還可以順便欣賞廚師們料理的手法，視覺與味覺的綜合享受阿 undefined ！之前看到很多iPeen網友分享Mosun墨賞的文章，已經默默收進口袋名單，這次超開心有機會又獲得一次很讚的愛評體驗團特別邀約體驗活動-Mosun墨賞新鐵板料理！終於如願親自品嚐美味的鐵板料理。Mosun墨賞新鐵板料理餐廳位於熱鬧的台北東區，捷運忠孝敦化站7號出口，一出來往右的大樓入口處就到，搭捷運過來超級方便！如果開車的話，可能停車會需要花點時間，建議可以搭乘捷運過來哦~1樓的餐廳入口以低調的黑色為主色調，有種低調的時尚感，餐廳位於2樓。

哇嗚~一到2樓進入餐廳門口，映入眼簾的是整面的黑色大理石牆，Mosun墨賞大膽的使用了黑色，搭配華麗的水晶吊燈，讓人有種前衛又帶點神祕的感覺，非常獨特！餐廳外的待位等候區，會讓人很想入內一探究竟阿！

洗手間位置位於走道中段，黑色搭配別緻的透明酒牆做裝飾，黑色與金色交互輝映，完全是高級餐廳的配備！Mosun墨賞新鐵板料理的Logo設計很別緻，搭配有一朵紫色的鳶尾花，作為室內裝潢設計與品牌圖騰的主調，呈現「時尚、感動、浪漫、簡約、舒適」的精神。在法國宮廷在幾百年前就以把鳶尾花作為王室的標誌，具有一種華麗典雅的古典氣質，且在圖騰上畫成金色以示為尊貴，Mosun墨賞在這點設計上很有巧思!!!

服務人員帶位進入餐廳，耳邊隨即傳來優雅的鋼琴樂曲，迎接著到訪的客人，立馬看到的是一台鋼琴在眼前，環境好優雅阿 undefined ！

展示酒櫃，實用性與時尚感兼具，我個人很喜歡這樣的設計，營造出的氛圍棒！

餐廳內部的用餐空間分為2區，鐵板區跟甜點飲品區，Mosun墨賞鐵板區又分成好幾個不同的區塊，有包廂形式也有半開放空間形式，整體動線流暢！鐵板區依人數不同(12人~20人不等)設置共有近10個的區塊，用餐空間寬敞舒適~

鐵板區使用垂簾作區隔，半開放形式的分成不同區塊，以黑色為主調的餐廳裡頭，垂廉透出閃閃晶光，天花板還有設計別緻的燈飾，一眼看過去非常華麗又有質感~

享用完主餐後，就會移動這邊的座位區，接續享用甜點及飲品。

好喜歡這面酒牆，超美的 undefined ！顛覆你對於鐵板燒料理的印象，可以時尚也可以高調，同時又舒適阿！

Mosun墨賞的MENU，以套餐形式為主，價位從1,080元~1,980元不等，有多種組合餐點，海陸都有選項豐富，可依個人預算及喜好搭配不同主餐，乍看會覺得客單價屬中偏高，但實際用餐後，你會發現是物超所值，用料實在阿！

這天體驗的餐點組合，品項更豐富，正在思索該如何選擇的當下，服務人員很細心的適時出現，向我解說跟推薦，在他的協助下我很快就決定好這天要品嚐的大餐囉！

這天用餐的12人鐵板區，只有服務我1位，特別招待無誤，超細心！其實好害羞 undefined ，一開始有點緊張呢….還好這天幫我料理食材的鄭大廚，風趣幽默不時會跟我聊天，讓我心情越來越放鬆，舒適的享用道道美味鐵板料理…

很快就送上開胃的葡萄口味醋飲，甜香微酸的水果醋，滿好喝的！

涼拌洋蔥與芥末醬油，可以搭配接下的來的鐵板燒料理，這天我幾乎沒有用到這沾醬，因為~~~食材太新鮮，不用沾醬就超美味了 undefined

首先送上2品開胃菜小點，分別是炙燒洋蔥鮮干貝及炙燒鮮魚，服務人員建議先從淡口味右手邊開始食用~

炙燒洋蔥鮮干貝~上頭點綴的是炸洋芋球，底下襯著的主角炙燒鮮干貝，大小剛好一口入，炸洋芋的酥香混合炙燒干貝的鮮嫩，在口中咀嚼一點都不衝突，反而讓整體的層次更豐富，不用多餘的調味，整體已是相當美味協調，意猶未盡！

炙燒鮮魚，上頭的小圓球是使用多利魚，表面刷上照燒醬後炙燒，吃起來帶有微妙的焦糖香氣，是主要的調味來源，魚肉口感細緻搭配小黃瓜的清爽脆度，一口味道剛剛好~

前菜小點還有一品~松露蒸蛋，原湯化原食，是直接採用蛋殼作為容器，精巧又別緻！上頭點綴的是魚子醬跟鵝肝，裡頭的蒸蛋還有松露，完全就是一顆用料大氣的蒸蛋 undefined

在我享用松露蒸蛋的同時，鄭大廚已經開始著手進行今日的主餐料理~鴨胸的前置作業，鴨胸好大一片耶！

蒸蛋的口感處理得非常綿密細緻，搭上一點鵝肝，香氣瞬間將蒸蛋的味道提升，魚子醬則是提供了鮮度，再往裡頭挖掘，隱約看到黑色的物體就是法式料理高級食材~松露 undefined ，蛋香融合松露特有的蕈菇香氣，海陸大集合完美搭配，讓人忍不住一口接一口~

湯品部分大致可分為濃湯跟清湯兩類，當天挑選了匈牙利海鮮湯，清湯底跟海鮮是分開組裝，主廚會現場加熱湯底，等到適當溫度隨即沖入海鮮湯盤中，海鮮刺身經由熱湯熟成，就完成了這道湯品。

這款海鮮湯頭香氣十足，是將蝦頭鮮炒香後，加入洋蔥及多樣蔬果一起熬煮煉出的湯底，濃縮了鮮蝦的精華，喝上一口溫熱的海鮮湯，天然的鮮蝦味及蔬果的甜味完美融合，口腔中滿滿的鮮甜蝦香，喉韻的自然甘甜，好喝！

裡頭的海鮮配料有蘭花蚌、花枝及蝦仁，經過熱湯的淋浴後熟度剛剛好，海鮮入口的質地嫩中帶彈，鮮度不流失鎖在裡頭，看似簡單的一道湯品，可是蘊藏了很多小撇步在裡頭呢！

法式手工麵包~主廚特製手工核桃麵包，現烤的麵包最好吃，手工麵包也是可以再續的哦！

微熱鬆軟的核桃麵包，單吃就可以嚐到麵糰帶著堅果香氣，抹點奶油，麵包的熱氣讓奶油微微融化，奶油增加了麵包的香氣同時也潤滑了口感，好吃~~~

沙拉部份提供有溫沙拉跟冷沙拉的選擇，這天吸引我的是水果優格沙拉，原因有2，一是服務人員解說這道沙拉有蘊含了分子料理的精神在裡頭，分子料理有吸引我XD；二是水果飽含酵素，有一說在吃大餐前先吃水果，比較不會變胖哦！哈哈哈~~~這是重點 undefined 色彩繽紛的水果沙拉杯，搭配沙拉的醬汁在哪呢？嘿嘿~~就是這顆金黃小球內，這可不是哈密瓜哦！是海藻提煉的膠質製作成小球，將芒果醬汁包裹在裡頭，很Q彈哦~請小心的戳一個小洞，不然會爆漿哦XD~

黃澄澄的芒果泥流瀉而下，芒果味道超濃郁超香，沾上一點芒果泥，香甜度倍增，芒果就是有夏天的味道，抓住夏天的尾巴就趁現在了！杯底有優格醬，可以用來搭配生菜食用，健康滿點又清爽阿~

已享用了近1/2的餐點，這時送來爽口清味覺的檸檬柚子Sorbet，也是無限續杯的哦(結果....居然沒拍到照片囧!!!)，清爽的酸甜的Sorbet剛好可以重新讓口腔中的味覺重調整，準備好享用接下的來的鐵板料理，期待雙主餐上桌囉~有請鄭大廚 undefined

這天挑的海鮮主餐是「活波士頓龍蝦(半尾)」 undefined ~也就是店內的活龍蝦海陸套餐！是龍蝦沒錯！我最喜歡的海鮮之一！是活的，超新鮮，大廚從波士頓龍蝦的大螯先料理起，蝦螯好大阿~~~~~

放在鐵板上的龍蝦大螯有喵到在動，還以為看錯！殊不知，半隻波士頓龍蝦貼到熱鐵板上，龍蝦牠…..舉手了(是腳XD) undefined ~~~好像有點殘忍，但我還是很想吃龍蝦，好想快點吃到龍蝦~~~

超豪華之波士頓龍蝦上。菜。囉 undefined ~蝦頭的蝦膏一開始大廚有特別先挑出來，將蝦膏壓平透過鐵板的高溫將鮮味精華濃縮，上頭再鋪上一層松露奶油，(心裡的OS:天啊！這~~~太豪華了吧！) ，龍蝦底下頭襯著娃娃菜佐紅椒泥，熱騰騰香煎波士頓龍蝦上桌，好大一尾阿，令人垂涎，超開心 undefined ！

大廚很貼心的將蝦尾稍稍挑起，只要將刀子頂住蝦殼，叉子輕輕一挑整尾蝦肉不沾手完整分離，讚！

生猛龍蝦透過鐵板的高溫迅速將龍蝦鮮味鎖住，第一口先吃原味，波士頓龍蝦肉質彈牙飽滿，一口咬下香氣逼人，帶有微微自然來自大海的鹹度，鮮甜度完整保留，不需要任何調味就超級美味 undefined ，現在看到照片還是會吞口水，好想再吃阿！

接著可以搭配蝦膏松露奶油的豪華組合，熱壓片狀的蝦膏吃起來帶點微酥，整個鮮香度提升百分百，佐以松露奶油增加了滑潤度，一口咬下層次豐富口感，大滿足的好滋味！好想再來一隻XD undefined ~

超大龍蝦螯免沾手，服務人員貼心的會幫忙剝殼處理，整隻的蝦大鉗！龍蝦螯的肉質與蝦身不太一樣，呈現絲條狀的纖維肉質，吃起來有種蟹肉的錯覺，一樣是鮮甜Ｑ彈，一隻龍蝦有兩種口感享受，超棒的！

現在有優惠活動的活波士頓龍蝦海陸超值餐，平日特定時段原價1980元現在只要1630元哦！喜歡龍蝦的捧友可千萬把握囉～

耶~這次還有多招待一道套餐以外的料理 undefined ，太平洋青醬冰卷！我本來還想說冰卷？是甜點嗎？哈哈~是花枝軟絲類的海鮮料來著，整片新鮮的軟絲平整的貼在鐵板上，一下子大廚就將表面煎到略呈金黃色，俐落的切成條狀，灑上日式七味粉，佐餐的青醬盤飾隨手一畫，又是一道賞心悅目的餐點上桌 undefined ！

冰卷新不新鮮一吃就知道，口感Q彈帶脆度，略有厚度的冰卷嫩度掌握得很好，鮮甜度沒話說，棒棒！擠上一點檸檬汁提味，冰卷鮮甜度更加明顯，好吃~鄭大廚推薦可以沾一點特製青醬，這款青醬使用九層塔、起司、蒜頭及堅果等多種食材調製而成，呈現自然的鮮綠色，味道香氣更為濃郁，冰卷沾上一點青醬，瞬間又變成義大利餐點的Feel！哈哈哈~不過，我個人覺得不用沾醬就非常好吃了 undefined ，可見得鄭大廚的鐵板燒廚藝把新鮮食材料裡的得沒話說阿！

首先送上的是佐肉類主餐的配菜，有筊白筍、糯米椒、炸蒜片及胡椒鹽，看鄭大廚駕輕就熟一下子就把配菜處理完成，隨手一擺盤飾滿分，其實~當廚師也是要有一點點藝術天分的，料理講求的是色香味…而鐵板燒料理可以當場欣賞到廚師們料理的手藝，更是吸引人的重要關鍵！

白蘭地櫻桃鴨胸使用來自法國的蘋果白蘭地，Calvados是法國西北部諾曼第地區的其中一個省份，諾曼第地區盛產蘋果，又以Calvados省最為知名，因此在此區域所釀製的蘋果白蘭地被稱為Calvados，蘋果白蘭地是將蘋果發酵後壓榨出蘋果汁，再加以蒸餾而釀制成的一種水果白蘭地酒。

使用來自宜蘭的櫻桃鴨胸，鴨皮已經先煎香過，鴨胸肉的部分熟度控制在6-7分最為適中，太熟鴨肉會過老口感不佳，佐以料理的法國的蘋果白蘭地，讓鴨胸肉增添酒香及果香風味，接著鄭大廚要上演火焰秀囉 undefined ~(大廚有交代，要拍帥一點XD)

鴨胸經過白蘭地的浸潤，瞬間點火讓酒精揮發，白蘭地特有的香氣留在鴨胸肉上及醬汁，千萬不要輕易嘗試，大廚可是有多年經驗才練就這厲害的功力哩！經過幾秒的火焰秀後，主餐即將熱騰騰上菜啦~

分切成入口適當大小的鴨胸骰子塊，再將各個表面香煎將肉汁鎖住，白蘭地鴨胸上菜囉 undefined ~~~剛剛的浸潤過鴨胸的白蘭地加入黑櫻桃，收汁做成搭配鴨胸肉的sauce，另外還有玫瑰鹽可以酌量使用~

鄭大廚的廚藝真不是蓋的，鴨胸肉的熟度控制得剛剛好，其實我不吃生魚片，太生的肉也不愛，但這道白蘭地鴨胸一刀切下去，肉汁馬上就湧現，來一口原味，鴨肉的鮮度嫩度都剛剛好，鴨皮油脂也已處理到香酥，多汁又鮮嫩的鴨胸，口感層次豐富，好好吃 undefined ！想要帶點鹹度的話，原味鴨胸沾點玫瑰鹽，淡雅的鹹度猶如畫龍點睛，帶出鴨胸肉的鮮甜度，一樣的美味呈現，棒~

搭配酥炸蒜片也是一絕，蒜片經過油炸後蒜味被轉化成香氣，搭配鮮嫩juicy的鴨胸肉，酥香嫩一次到位，而且~搭蒜片吃很有台式在地風味，大概是蒜香味的關係，嘻嘻！

接著換另外一種口味，沾一點特製醬汁，濃縮了鴨胸油脂及白蘭地的精華，香甜醇厚，搖身一變成為法式鴨胸高級料理，好神奇，搭配不同的醬汁或調味料，在口中散發出來的味道竟是如此精彩多變 undefined ！我個人最推薦的口味是……………..好難抉擇哦！！！風味各具特色，都美味~

享用了超級美味的海陸大餐後，還有一道小主食~櫻花蝦明太子炒飯，統一由特定一位廚師處理，再分送給各桌的顧客。鄭大廚的鐵板桌邊料理秀就到此結束了，感謝您 undefined ！

這一小盅的櫻花蝦明太子炒飯香氣十足，除了櫻花蝦之外，還可以看到一顆顆魚卵的蹤跡！粒粒分明的炒飯，邊咀嚼還可以感覺明太子魚卵在口腔中隨機透出鹹鮮味的驚喜，好吃~

接著要移動到另一區，享用甜點飲品~女生對甜點真的沒有抵抗力，我的肚子真的超級飽 undefined ，可是~彷彿還有另外一個胃，再怎樣還是可以空出位置給她XD~其實很猶豫到底要挑哪道甜點，烤布蕾是Mosun墨賞的招牌，服務人員推薦第一次來用餐的客人，可以挑抹茶鐵板熱蛋糕，比較特別，最後我接受了建議，ㄎㄎ！上桌的抹茶鐵板熱蛋糕，將抹茶醬淋在有熱度鐵板上瞬間冒泡滾起來，好新奇也超有創意 undefined ！

一抹夏意的嫩綠甜點，上有抹茶冰淇淋，下有抹茶熱蛋糕，冷與熱的交融 undefined ！抹茶蛋糕體溫度頗高，口感較為澎鬆類似蒸蛋糕，抹茶香氣很夠，甜度掌控得很好，一點都不膩！搭配上頭的抹茶冰淇淋，一冷一熱的組合，入口很順的就融為一體，冰淇淋的抹茶香氣也很不錯，覺得Mosun墨賞在這道抹茶甜點的甜度掌控很好，保留了足夠的抹茶香氣卻不甜膩，為這天的豪華美味大餐畫下完美的句點，讚！

飲品部分挑選了季節果汁，這天供應的是奇異果汁，比較特別的是保留了很多小丁狀的奇異果肉，是有口感的果汁，邊喝邊吃果肉，營養滿點！

店內也有一些小小優惠活動，FB按讚送好禮哦~~~

超LUCKY能獲得這次的愛評體驗團的活動邀約，我個人非常喜歡Mosun墨賞，從用餐環境、服務品質、食材用料、餐點呈現等，都是水準以上的表現，也感謝當天鄭大廚的精湛廚藝 undefined ，讓我有了一個視覺與味覺兼具的美味晚宴享受！以前我覺得連鎖集團的鐵板燒算是很不錯，但我現在更推薦Mosun墨賞新鐵板料理，選擇更多組合更豐富，下次要帶親朋好友一起來，當月壽星有優惠哦~想慶生吃大餐的捧友，來這就對了 undefined ！