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台灣人愛吃火鍋，從平價到高檔價位都有，各有不同的客群！這次非常幸運的抽中大安9號鍋物，有機會來一嚐頂級日式鍋物，超開心的，LUCKY!!!大安9號鍋物。日本料理位於捷運忠孝復興站3號出口旁的巷子，交通非常方便地點極佳，9號就是門牌號碼囉！從外觀門口就能感覺是高級餐廳

入口處的小噴泉，映照著亮晶晶的9號Logo！

專人泊車處~

一入內馬上就專人協助帶位，映入眼簾的是吧檯區跟後方的海鮮水族箱，都是新鮮活跳跳的阿！

服務人員很熱心的協助帶領參觀，餐廳分1~2樓，讓人眼睛一亮的9號Logo水晶吊飾，好美哦~

大安9號鍋物。日本料理的酒單提供非常多樣的各式酒品，酒櫃內有各式各樣的日本清酒、白酒、紅酒等。

高級餐廳強調的就是隱密性，大安9號依據不同人數設計許多包廂，多採金色基調，整體風格典雅高貴，4人包廂~今天我也是在4人包廂內用餐哦！

位於2樓的大包廂，哇~完全就是頂級餐廳阿！

同一個包廂內還提供沙發聊天區！這~~~也太豪華ㄌ吧   2樓有3個包廂，中間採用活動屏風隔間，可依人數機動調整，包廂打通最多可以容納25人左右，非常寬敞又頂級的用餐環境阿!!!

另外還有一區客座採半開放式的包廂設計，使用金蔥夾紗玻璃的包廂，在舒適空間中又保有隱私感，更具低調奢華的氛圍。

金色美人笑瞇瞇的像是跟賓客說~歡迎您的光臨！

大安9號鍋物從餐具就能感受到低調奢華感！而且有包廂專人服務哦~~真的是貴婦級的享受

大安9號鍋物。日本料理，主打的就是涮涮鍋物及頂級海鮮日本料理，鍋物套餐從950元+10%起，今天體驗的是「主廚精選海陸肉盤套餐」2000元+10%

季節單品料理以各式頂級活海鮮為主角，除了都可以搭涮涮鍋外，亦可採鹽烤、酒蒸、天婦羅、蒜味奶油燒、醋拌等多種料理變化，海鮮也會隨季節做不定期的調整，當季現撈海鮮才是王道！中午時段也有提供午間套餐，採定食方式，很不錯呦！

7月的最新活動~

涮涮鍋搭配的沾醬有2種，水果醋醬、胡麻醬，我都喜歡。水果醋醬是採用日本柚子醋為基底的清爽沾醬，推薦可以搭配海鮮或海鮮，酸中可帶出食材的鮮味及甜度。

大安9號的胡麻醬也很推薦，搭配堅果一起研磨味道好香濃！服務人員建議可以搭配肉類，胡麻醬的味道一入口頓時腦中閃過香濃的花生冰淇淋，完全的濃純香XD！

首先送來的是招待開胃小品~塔塔醬木耳，第一次吃到這樣的組合，塔塔醬的味道比一般沾炸物的塔塔醬更濃些，帶有些許鮮味，脆口帶嫩的木耳沾附塔塔醬很合耶！好吃~~~~

開胃菜~青蟳白玉凍！從餐具到擺盤處處有講究，所有食材包含花朵都可以食用哦！

襯在底部的是生薑醋凝凍，發酵過的生薑醋是完全吃不出薑味的，酸味較明顯，凝凍像是海藻泥果凍的口感，另外還搭配了一顆醉紅梅，酸酸甜甜好開胃！

白玉捲自然是用白蘿蔔削成薄片，包裹蛋皮及最內層的蟳肉，做工繁複創造多層口感。粉白相間的甜菜根切片，有機可生食！

大安9號的鍋底是日式基本的柴魚昆布湯頭，湯色金黃透澈無雜質。

什錦蔬盤~好豐盛的一品，所有食材都是精選有機，有高麗菜、青江菜、鴻喜菇、金針菇、香菇、北海道水果玉米、栗子南瓜、牛蕃茄、綠花椰，特別的是還有一樣是「晚香玉筍」，光聽名稱一定猜不出來是什麼食材，經服務人員解說後得知是夜來香的花苞與花莖，超特別的阿！

從食材下鍋烹煮到盛裝都有專人服務，完全不用自己動手，食材熟度不用擔心，完全是貴婦級的享受！

這天幫我服務的麗君小姐，非常細心服務很好，棒棒！

從蔬菜開始吃起，最健康的吃法！

晚香玉筍就是它！花莖水分豐富，因此又被稱為法國野蘆筍，口感比蘆筍更嫩，超好吃！市面上真的很少見呢~北海道水果玉米也超甜的，栗子南瓜服務人員建議繼續熬煮，這樣最後做雜炊時會帶有栗子南瓜的香氣，類似地瓜粥的做法。

重頭戲~主廚精選海鮮盤來了！哇~單人套餐的海鮮品項很豪華阿  (超開心~~~~~) ，海鮮種類會隨當季食材不同而有所變化。

當然~~也是有專人服務，現撈活明蝦跟九孔鮑首先喀！

服務超好沒話說，幫忙剝殼及處理，吃海鮮不沾手！現撈活明蝦的蝦肉鮮度跟口感真不是蓋的，鮮甜Q彈，連蝦尾巴剝殼後都還保留V型，就知道超級新鮮！九孔鮑熟度剛剛好，鮑魚特有的彈牙感跟鮮度通通都嚐得到，不用沾醬吃原味就很讚！

鮮蛤一開口就起鍋，充滿水分且帶有來自海的淡淡鹹味，個頭不大卻是海味十足，鮮阿！

依序送來的是主廚精選肉盤組合，分別是牛小排(美國)、三元豬(日本)。

肉片部分因個人熟喜好熟度不同，自己動手涮肉片最佳。來自日本的三元豬肉片油花分布均勻，大大一片準備入鍋~

厚度很剛好的三元豬，吃起來肉質細緻，搭上一點胡麻醬香氣頓時提升，一口一片好滿足！

美國Prime牛小排~看看這均勻的油花，真是沒話說！

肉片熟度我控制在7-8分熟，還帶有一點點粉色，鮮嫩多汁的牛小排，不需太多咀嚼就化開在口中，好美味阿~~~

解決肉盤之後，繼續來吃海鮮囉！軟絲~~看照片就知道鮮度沒話說，口感飽滿彈牙，不管單吃或沾些水果醋都好吃，新鮮就是美味阿~~~~

花蟹~也好囉！蟹腳部分由服務人員代為剝殼處理，蟹身就交給我啦   海鮮新鮮與否一吃就知道，花蟹蟹身肉質飽滿，還有蟹黃，蟹腳也都還有肉哦！細緻的蟹肉沾點水果醋真是美味100分~~~

備有檸檬水，用來清除吃螃蟹沾手的味道，真是貼心又週到的服務！

最後的兩品海鮮~主廚精選石老魚及北海道鮮干貝。都是帶有厚度的食材~~~

有看出來魚肉中間是帶有半透明的嗎？石老魚的肉質非常細嫩偏軟，這是最佳熟度，可以保有魚肉的口感及鮮嫩度呦~

服務人員對於食材熟度的掌控很好，生食等級的北海道鮮干貝，表層涮熟之後就可以起鍋，好肥好厚又鮮美的干貝，入口好滿足！

涮涮鍋的精華都濃縮在湯底了，雜炊正是把這精華一網打盡的最佳料理。約莫一碗的白米飯，滾煮約10-15分鐘，再搭配雞蛋、蔥末、芝麻、海苔絲，還有剛剛的花蟹鉗肉，超級豐富~

搭配雜炊的漬物，柚子蘿蔔跟脆瓜，一吃就知道是當日現做的新鮮好滋味~

等待是值得的，金黃閃亮的雜炊上桌品嚐囉！濃縮的蔬菜海鮮及肉片的精華，還有昆布柴魚湯底，燉煮後綿密的粥品味道極鮮美，會讓人欲罷不能想再來一碗。不過我的肚子已經太飽啦，一次也不宜吃太多，湯底晶華濃縮的普林是很高der.......剩下的打包帶走~ㄎㄎ！

完美ending的甜品~蜜柚綠豆甜湯(名稱有點忘記了)，造型高腳杯盛裝好美，真是賞心悅目~裡頭可是有包含多種食材，白色的是日本葛粉、薄荷葉、食用花、還有薄荷葉後面兩片蜜蘋果~~~

中間藏著2塊不小的柚子黑糖凍，一入口就散發濃濃柚子香氣及黑糖香，口感有點類似洋菜凍，消暑的在地綠豆湯，也可以變化成如此精美細緻的甜品，值得給大拇指！

好享受的一餐，完全就是五星級之貴婦頂級服務，哈哈哈！

大安9號頂級海鮮涮涮鍋主打當季新鮮海產，每日嚴選產地直送新鮮食材，鮮度沒話說！服務到位又細心，專人桌邊服務幫你烹煮食材，從下鍋到盛盤一體到位，適時的關注賓客用餐進度，整體的用餐氣氛跟環境都很讚，舒適空間中又保有隱私感！ 之前也曾去過類似的高級鍋物餐廳，相等價位的前提下，我個人推薦大安9號鍋物。日本料理，食材跟服務大勝XD~~~有機會的話，可以來大安9號鍋物。日本料理，享受頂級的新鮮食材與滿分的服務~